Produktionszyklus

Der Grüne Kaffee

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Um einen großartigen Kaffee entstehen zu lassen, ist die Wahl der Ursprungsbohne und deren Herkunft eine der wichtigsten Vorraussetzungen. Die grüne unbearbeitete Kaffeebohne muss bereits alle Qualitätsvoraussetzungen erfüllen um von Miscela d‘Oro weiterverarbeitet zu werden. Im Laufe der Jahre konnte sich Miscela d‘Oro einige Lieferanten sichern, welche in der Lage sind den hohen Ansprüchen stets gerecht zu werden. So wird jede einzelne Kaffeebohne einem speziellen Kontrollprozess unterzogen um sicher zu stellen, dass die Qualität stets zu 100% gewährleistet ist.

Die Röstung

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Die schwierigste und anspruchsvollste Phase ist die Röstung. Miscela d’Oro ist mit einer der neuesten technologischen Ausstattung eingerichtet, die es aktuell auf dem Markt gibt. Die Kunst besteht darin, die Kaffeebohnen einheitlich und langsam zu rösten. So wird sichergestellt, dass die Bohne ihre „natürliche Süsse“ behält und nicht bitter schmeckt. Durch jahrelange Erfahrung und immer wieder neue Verfeinerungsprozesse beziehungsweise Optimierungen, ist garantiert, dass jede einzelne Bohne genau diesem hohen Standard nach der Röstung entspricht. Die automatisierten Prozesse, werden stets durch einen Röstmeister beaufsichtigt und kontrolliert.

Anhand der Farb- und Feuchtigkeitskontrolle erkennt dieser auf den ersten Blick ob die Bohnen perfekt geröstet sind.

Die Mahlung

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Die Mahlung wird vollautomatisiert vorgenommen. Um den perfekten Mahlgrad zu erhalten, wurde für jede Mischung ein spezieller Mahl-Parameter definiert. Nachdem die Kaffeebohnen gemahlen wurden, werden diese in einer geschützten Umgebung aufbewahrt um jeglichen Kontakt mit Sauerstoff zu vermeiden. Sonst kann es zu einer Oxidation des Kaffees kommen, wodurch ein Teil des Aromas verloren geht. Da das Aroma eines der wichtigsten Eigenschaften eines hochwertigen Kaffees ist, wird dies durch die isolierte Lagerung gewährleistet. Somit bleibt der gemahlene Kaffee frisch-, der Duft erhalten und das Aroma bis zur Öffnung der Verpackung durch den Endverbraucher zu 100% erhalten.

Die Verpackung

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Nicht nur die Aufbewahrung der Bohnen und des gemahlenen Kaffees, sondern auch die Verpackung in welcher der Kaffee dann letztendlich in den Verkauf geht, spielt eine wichtige Rolle. Miscela d’Oro legt hohen Wert auf eine funktionelle und hochwertige Verpackung um das Kaffeearoma einzufangen und festzuhalten. Die Konservierung in kontrollierter Atmosphäre und die Verwendung eines Aromaventils, garantieren die Frische des Kaffees bis zu mehreren Monaten nach Öffnung der Verpackung durch den Endverbraucher. Durch einen vollautomatisierten Verpackungsvorgang, wird die höchste Sicherheit bezüglich der Hygiene gewährleistet.

Laborkontrollen

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Während des kompletten Produktionsverfahren, werden kontinuierlich strenge Kontrollen durchgeführt. Unter anderem wird stets der Zusrand der Verpackung geprüft, beispielsweise ob diese unversehrt ist und korrekt verschlossen wurde. Zusätzlich ist es wichtig den Rückstand des Stikstoffgrads zu prüfen um sicher zu gehen, dass der Kaffee wie gewünscht und daher in perfekter Form zu unseren Konsumenten gelangt.

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Produktionszyklus

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Der Grüne Kaffee

2

Die Röstung

3

Die Mahlung

4

Die Verpackung

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Laborkontrollen

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